Veršiena baltame padaže

3 porcijos
gaminimo laikas: 50 min

500 g veršienos
2 morkos
3 česnako skiltelės
100 g šviežių mažų kukurūzų burbuolių
200 ml grietinėles
200 ml balto vyno
300-400 ml daržovių sultinio
džiovintų petražolių
druskos
grūstų pipirų

- veršieną apkepti svieste su aliejumi kartu su smulkintais česnakais ir svogūnais
- supilti vyną, kaitinti tol kol pusė vyno kiekio nugaruos
- supilti daržovių sultinį, sudėti kukurūzų burbuoles, morkas ir viską uždengus troškinti apie 30 min
- suberti prieskonius (petražoles, druską, pipirus) ir supilti grietinėlę, dar patroškinti apie 10 min
- patiekti su karšta cibata duona

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Veršienos medalijonai su kuskuso garnyru

3 porcijos
gaminimo laikas: 50 min

400 g veršienos išpjovos
250 g šparagų
200 ml grietinėlės
druskos
pipirų
levandos
aliejaus ir sviesto kepimui

- veršieną supjaustyti 1.5 cm storio gabalėliais ir apkepti aliejuje su sviestu
- sudėti šparagus ir supylus giretinėlę patroškinti apie 15-20 min

150 g kuskuso kruopų
1 svogūnas
1/3 cukinijos
70 g tarkuoto parmezano
aliejaus
200 ml daržovių bulijono

- svogūną ir cukiniją susmulkinti ir pakepti aliejuje
- suberti kuskuso kruopas, pakepinti
- supilti bulijoną ir uždengus patroškinti 10-15 min
- įmaišyti tarkuotą sūrį
- pagardinti druska

skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Aviena su kuskuso kruopomis

3 porcijos
gaminimo laikas: 50 min

350 g avienos
2 morkos
1 paprika
1 baklažanas
100 g kuskuso kruopų
300 ml daržovių sultinio
alyvuogių aliejaus

- avieną supjaustyti vidutiniais gabalėliais ir pakepti aliejuje su kapotu svogūnu
- morką supjaustyti ir sudėti prie kepamos avienos
- baklažaną supjaustyti smulkesniais nei aviena gabalėliais ir taip pat sudėti prie kepamos avienos
- kai morkos suminkštės suberti kuskuso kruopas ir vos vos pakepinti
- supilti sultinį
- troškinti uždengus apie 15-20 min

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Kepta vištytė

Vištienos kotletukai

3-4 porcijos
gaminimo laikas: 30 min

500 g vištienos, be kaulo
2-3 v.š. majonezo
3 riekės batono
sauja šviežių krapų
druskos
pipirų
aliejaus su sviestu kepimui
100-200 ml vištienos sultinio troškinimui

- vištieną, batoną, krapus sumalti mėsmale
- įmaišyti prieskonius ir majonezą
- įkaitinti keptuvę su aliejaus ir sviesto mišiniu
- formuoti norimo dydžio kotletukus ir kepti kol gražiai apskrus
- supilti sultinį ir patroškinti 15 min

Lengvi, purūs kotletukai :) Kuriuos patiekti siūlau su šviežiomis daržovėmis, labiausiai tiktų pavasariniai ridikėliai ir salotos :)

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Tefteliai

Kai norisi ko nors paprasto ir primenančio metus praleistus vaikų darželyje :)

3 porcijos 

gaminimo laikas: apie valandą

400 g veršienos per puse su kiauliena faršo

70 g ryžių (sausų)

1 morka

1 svogūnas

1 v.š. majonezo

druskos

pipirų

- ryžius išvirti sūdytame vandenyje

- visus komponentus sumaišyti 

- suformuoti norimo dydžio rutuliukus

- rutuliukus sudėti į indą skirtą kepti orkaitėje

- užpilti padažu (padažo gaminimas pateiktas apačioje)

- orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros ir kepti apie 50 min uždengus ir dar 5 min atidengus, kad gražiai apskrustų

Padažas:

1/2 vandens

4 v.š. pomidorų padažo

2 v.š. grietinės

2 v.š. majonezo

1 v.š. miltų

druskos

pipirų

- visus komponentus sumaišyti, kad neliktų miltų gumuliukų

Patiekti su bulvių koše ir kopūstų salotomis :) man taip pasirodė arčiausiai nostalgiškų prisiminimų apie darželį :) 

Skanaus :) 

Receptą radau http://aj-receptai.blogspot.com/ :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Vištiena su ryžių makaronais

3 porcijos
gaminimo laikas: 30 min

450 g vištienos file
1 saldžioji paprika
3 morkos
1 svogūnas
50 g ryžių makaronų
1 česnako skiltelė
3 v.š. žuvies padažo
3 v.š. paprikų padažo (aštraus)
3 v.š. sojų padažo
aliejaus kepimui

- daržoves supjaustyti juostelėmis ir pakepti aliejuje
- atskirai pakepti juostelėmis pjaustytą vištieną
- paruošti makaronus: sudėti i puodą su vandeniu ir užvirti, tada perpilti šaltu vandeniu
- visus komponentus sumaišyti vienoje keptuvėje
- sudėti padažus

Labai lengvas, greitai paruošiamas ir skanus patiekalas pritaikytas europiečio skrandžiui :)
Prie patiekalo garnyro net nebereikia, nes ir daržovės ir mėsa ir makaronai :)

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Kiaulienos liežuvis baltame padaže

3 porcijos
gaminimo laikas: 15 min pasiruošti ir kepti, torškinti apie 40 min


3 kiaulienos liežuviai (virti)
3 morkos
1 svogūnas
200 ml grietinėlės
druskos
pipirų
sviesto, aliejaus kepimui

- susmulkinti smulkiai svogūną ir pakepinti sviesto aliejaus mišinyje
- morkas supjaustyti šiaudeliais ir pakepti kartu su svogūnu
- kepti kol morkos suminkštės
- virtus liežuvius supjaustyti šiaudeliais ir sudėti prie morkų ir svogūnų
- supilti grietinėlę, paskaninti druska, pipirais
- troškinti apie 15 min


Patiekti su bulvių koše ir kopūstų salotomis (man taip pasirodė skaniausia, nes priminė tarybinių laikų valgyklos maistą :)

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Kotletukai su džiovintais grybais ir lęšių koše

3 porcijos
gaminimo laikas: apie valandą

Kotletukams

600 g veršienos su jautiena faršo
2 saujos džiovintų grybų (naudojau džiovintus baravykus)
1 raudonas svogūnas (didelis)
1 kiaušinis
200 ml grietinėlės
druska
pipirai
sviesto ir aliejaus kepimui

- pasiruošti grybus. tai yra juos išmirkyti ir supjaustyti kuo smulkiau
- svogūną susmulkinti kuo smulkiau
- pusę svogūno ir grybus pakepti svieste
- faršą sumaišyti su kaiušiniu, pipirais ir druska
- suformuoti kotletukus į kurių vidų įdėti po šaukštą grybų masės
- apkepti aliejaus ir sviesto mišinyje, kepti kol gražiai apskrus iš visų pusių
- užpilti grietinėlę ir patroškinti apie 20-30 min

Lęšių košė

100 g lęšių (sausų)
50 ml grietinėlės
1 v.š. sviesto
druskos
pipirų

- lęšius išmirkyti vandenyje apie pora valandų
- virti kol suminkštės pasūdytame vandenyje
- išvirus nusunkti vandenį
- supilti grietinėlę ir pašildyti kol grietinėlė sušils
- blenderiu sutrinti
- paskaninti sviestu
- pagardinti pipirais, jei truksta įberti druskos
- košė neturi būti per skysta, ji turi gautis tokia kaip bulvių, tad jei ji per sausa reikia įdėti sviesto, o kad nesigautu labai skysta reiketu grietinėlę ir sviestą dėti porcijomis, o ne viską iš karto

Skanaus :)


Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Veršiena su cukinijų padažu

3 porcijos
gaminimo laikas: 15 min ruošti ir 40 min troškinti

650 g veršienos
5 šalotės
2 cukinijos
2 morkos
žiūpsnelis rozmarino
druskos
grūstų pipirų
džiovintų petražolių
sviesto ir aliejaus kepimui


- veršieną supjaustyti gabalšliais (nepersistengti dėl smulkumo, kuo didesni gabalėliai, tuo geriau)
- apkepti svieste ir aliejuje
- sudeti šalotes, kurias perpjauti į kėturias dalis
- supjaustyti morkas šiaudeliais ir taip pat sudėti prie veršienos
- paskaninti druska, pipirais ir prieskoniais
- troškinti apie 30 min
- cukinijas supjaustyti šiaudeliais (taip pat nepersistengti smulkinant)
- ir dar patroškinti apie 10 min, tik ne ilgiau, tiksliau reikia troškinti kol cukinija išleis savo sultis ir iš karto nuimti nuo ugnies

Patiekti su bulvių koše.
Skanaus :)


Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Veršiena su raugintais kopūstais

3 porcijos
gaminimo laikas: apie valandą

500 g veršienos su kauliukais
300 g raugintų kopūstų
1 paprika
2 svogūnai
300 ml sultinio (nesūdyto)
grūstų pipirų
druskos
kmynų
aliejaus (kepimui)

- svogūnus smulkiai susmulkinti ir pakepti aliejuje
- veršienos gabalėlius sudėti prie apkptų svogūnų ir apkepti
- papriką supjaustyti juostėmis ir sudėti kartu su kopūstais prie kepamos veršienos
- užpilti sultinio tiek kad apsemtu iki pusės troškinio
- suberti prieskonius
- troškinti apie 40 min

Patiekti su bulviu koše ir marinuotomis daržovėmis

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Užkepta aviena

4 porcijos
gaminimo laikas: ruošti 10-15 min, kepti 50-60 min

500 g avienos
3 saliero stiebai
2 morkos
3 raudoni svogūnai
3 česnako skiltelės
200 ml raudono vyno
aliejaus (kepimui)
sviesto (kepimui)
1 sluoksniuotos tešlos lakštas (tokio dydžio lakštas, kad uždengtų indą)
lauro lapas
grūsti pipirai
druska
baziliko
rozmarino

- mėsą susipjaustyti vidutiniais gabaliukais ir pakepti aliejuje su sviestu
- supjaustyti griežinėliais saliero stiebus, svogūnus ir česnakus - viską pakepti kartu su mėsa
- supilti vyna, išgarinti alkoholį
- sudėti griežinėliais pjaustytas morkas
- pagardinti prieskoniais
- viską troškinti apie 30 min
- sudėti į indą skirtą kepti orkaitėje ir indą "aptraukti" sluoksniuotos tešlos lakštu (lakšto tepti nereikia)
- orkaitę įkaitinti 200C temperatūra ir kepti kol tešla gražiai apskrus
- patiekti kartu su sulaužytu paplotėliu
- galima pagardinti grietine

skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Nuostabieji kotletukai

3 porcijos
gaminimo laikas: 30 min laikyti, 10 min ruošti, 20 min troškinti

550 g veršienos su kiauliena faršo
2 v.š. pieno
1 kiaušinis
2 šalotės
4 česnako skiltelės
žiūpsnis prieskonių mišinio (grūstų pipiru, druskos, baziliko, petražolių, čiobrelių, džiovintos paprikos)
aliejaus (kepimui)
200 ml grietinėlės

- česnakus ir svogūnus susmulkinti bei pakepti aliejuje
- visus produktus sumaišyti ir palikti 30 min pastovėti (geriausiai šaldytuve)
- suformuoti norimo dydžio kotletukus
- įkaitinti aliejų ir kepti, tol kol apskrus iš abiejų pusių
- supilti grietinėle ir patroškinti ant labai mažos ugnies apie 20 min

skaniausia su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis

skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Befstrogenas pagal mane :)

3 porcijos
gaminimo laikas: pjaustyti 10 min, 30 min marinuoti, troškinti 45-55 min

500-600 g jautienos
2 morkos
1 svogūnas
3-5 česnakų skiltelės
20 g šoninės arba lašinukų
150-200 ml raudono vyno
8-10 v.š. grietinės
grūstų pipirų
maltų baltųjų pipirų
druskos
aliejaus
sviesto

- jautieną supjaustyti gabalėliais ir apvolioti maltuose baltuosiuose pipiruose, pamarinuoti apie 30 min
- pakepti aliejuje ant sviesto
- susmulkinti česnakus ir svogūną, juos sudėti prie apkepintos jautienos
- supilti vyną. virti/troškinti, tol kol išgaruos alkoholis (apie 5 min)
- morkas supjaustyti šiaudeliais ir taip pat sudėti į keptuvę prie mėsos
- viską troškinti apie 30-40 min
- šoninę arba lašinukus supjaustyti smulkiai ir pakepti atskiroje kaptuvėje, pakepinus sudėti prie mėsos
- suberti druską, grūstus pipirus, grietinę - viską išmaišyti ir dar patroškinti 10-15 min (priklausomai nuo mėsos, svarbiausia, kad mėsytė taptų minkšta)

Patiekti su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Vištienos ir špinatų risotto (chef Andrejus)

3 porcijos
gaminimo laikas - 40 min (virti vištieno sultinį) ir dar 45 min gaminti risotto

1,2 litro vištienos sultinio
70 g sviesto
1 v.š. alyvuogių aliejaus
2 svogūnas
5 skiltelės česnako
250 g  ryžių
150 ml sauso balto vyno
100 g špinatų lapelių
200 g virtos vištienos
80 g Parmezano sūrio
1 morka
druska
pipirų žirniukai (žali, raudoni, juodi)


- išvirti vištienos sultinį (vištiena, vienas svogūnas, 3 skiltelės česnako, 1 morka, pipitai, druska, vanduo). virti apie 40 min.
- keptuvėje įkaitinkiti sviestą kartu su aliejumi. sudėti likusi svogūną ir likusius česnakus. Kepinti ant vidutinės ugnies apie 4 min kol svogūnai ir česnakai suminkštės
- supilkite ryžius į keptuvę kur yra svogūnai ir česnakai. viską gerai išmaišyti. 
- tada supilti baltą vyną. Palaipsniui maišykite. kepti tol kol vynas beveik visai išgaruos.
- maišant palaipsniui samčiu pilti vištienos sultinį. sultinys susigers į ryžius. 
- kepinkite apie 20 min. taip turėtų susigerti visas turimas sultinys, jei sultinio pritrūks naudoti vandenų.
- vištieną pasmulkinti priimtino dydžio gabaliukais ir dėti į risottą. Išmaišyti
- tada sudėti špinatų lapelius. toliau kepti dar 3-4 min.
- patiekiant pabarstyti tarkuotu parmezano sūriu.

Skanaus!


Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Įdarytos paprikos

3 porcijos
gaminimo laikas - 15 min ruošti, 45 min troškinti

7 mažos paprikos
1,5 litro sultinio
250 g veršienos faršo
50 g ryžių
1 svogūnas
2 pomidorai
1-2 morkos
1 kiaušinis
4 skiltelės česnako
sauja šviežių petražoliu
druskos
grūstų pipirų
aliejaus (kepimui)
grietinės (pagardinimui)

- svogūnus ir česnakus susmulkinti ir pakepti apiejuje.
- ryžius išvirti.
- mėsos faršą sumaišyti su keptais svogunais ir česnakais, virtais ryžiais, kaišiniu
- iberti grūstų pipirų ir druskos, bei kapotu petražolių
- paprikos kotelius nupjauti ir prifarširuoti pagaminto įdaro
- sustatyti puode, puodas turi buti aukūtas, kad sustačius paprikas būtų galima pripilti sultinio ir paprikos panirtų beveik iki viršaus.
- į tarpus tarp parikų prikaišioti morkų, pomidorų bei petražolių šakelių.
- troškinti 45 min.
- patiekiant pagardinti grietine

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Risotto (Jamie Oliver)

3 porcijos
gaminimo laikas - 45 min

500 ml sultinio
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 v.š. ir 70 g sviesto
1 nedidelis svogūnas
2 česnako skiltelės
3 salierų stiebai
200 g ryžių
1 taurė balto vyno
druskos
75 g parmezano sūrio

- susmulkinti svogūnus, salierus bei česnakus ir pakepinti aliejuje. sudėti sviestą (1 v.š.).
- kepti ant silpnos ugnies 15 min.
- kai daržovės suminkštės, suberti ryžius.
- kepant daržoves pastoviai maišyti.
- kai ryžiai taps permatomi (skaidrūs) supilti vyną.
- ryžius su daržovėmis patroškinti, kol išgaruos vynas.
- kai vynas susigers į ryžius, įpilti samtį sultinio ir įberti gerą žiupsnį druskos.
- sumažinti ugnį ir vis pilti po samtį sultinio, laukiant kol viskas susigers ir pastoviai pamaišant.
- tai truks apie 15 min.
- patikrinti ar ryžiai išvirę, jei ne, tada kartoti tą patį :) (pilti sultinį ir maišyti)
- jei atsitiks taip, kad neišvirus ryžiams pristigs sultinio, įpilti samtį verdančio vandens.
- išvirus ryžiams, puoda nukelti nuo ugnies, suberti parmezaną, sudėti likusį sviestą. gerai išmaišyti. uždengti puodą ir palikti kelioms minutėms pastovėti.

P.S. valgyti kuo greičiau, tik pagaminus, kol jis gražiai atrodo ir nepavirto į paprastą ryžių košę :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams