Spurgos (Jamie Oliver)

maždaug 25 spurgos

1 pakelis sausų mielių (7g)
70 g cukraus
500 g miltų
320 ml nenugriebto pieno
2 citrinos žievelės
1 apelsino žievelė
80 g sviesto
1 l aliejaus (kepimui)

- mieles sudėti su šaukštu cukraus bei šaukštu miltų į didelį dubenį ir užpilti šiltu pienu
- pastatyti šiltoje vietoje, kad mišinys suputotų
- paskui sudėti likusius produktus (likusį cukrų, miltus, citrinos ir apelsino žieveles, sviestą)
- viską išminkyti ir suformuoti tešlos rutulį
- jei rutulys limpa, nieko tokio, tiesiog reikia įberti daugiau miltų
- tešlą minkyti apie 5 min, kol ji taps glotni ir blizgi
- sudėti į dubenį ir palikti šiltai apie valandą
- kai tešla pakils dvigubai, ją vėl išminkyti
- ant miltuoto paviršiaus iškočioti tešlą 1 cm storiu
- išspausti 5 cm skersmens apie 25 vienetus apskritimų ir sudėti į riebalais išteptą skardą, kad vėl pakiltų
- būtinai palikti tarpelius, nes tešla kils
- palikti 45 min kilti
- kai tešlos skritulėliai padvigubės, kikviename skritulėlyje padaryti skylutes
- puode įkaitinti aliejų
- spurgas kepti porcijomis
- maždaug viena porcija kepa apie 2 minutes
- iškeptas spurgas sudėti ant servetėlių, kad susigertų riebalai
- iškeptas spurgas pabarstyti cukrumi ir patiekti šiltas

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Bandelės su uogiene

12 bandelių
gaminimo laikas: 10 min, kildinti apie 1-2 val, kepti 30 min


400 g miltų
1 pakelis sausų mielių (7g)
50 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
3 tryniai
200 ml pieno
200 g sviesto
vienos citrinos žievelė
mėgstamos uogienės


- dideliame dubenyje sumaišyti mieles su miltais
- suberti cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, įmušti 3 kiaušinių trynius, įpilti pieną ir pusę ištirpinto sviesto ir viską gerai išmaišyti
- palaikyti tešlą šiltoje vietoje, kol tešla pakils mažiausiai dvigubai
- vėl paminkyti ir iškočioti 1 cm storio lakštą, kurį supjaustyti 6x8 cm stačiakampiais
- kiekvieną stačiakampį aptepti uogiene ir suvynioti
- ritinėlius aptepti likusiu 100 g ištirpinto sviesto
- sudėlioti skardoje paliekant tarpus tarp andelių
- vėl palaikyti šiltai, kol jie padvigubės
- dėti į įkaitintą orkaitę iki 200 C šilumos
- kepti 30 min, kol apskrus

Patiekti šiltas arba šaltas apibarstytas cukraus pudra :) Labai skanios ir lengvos bandelės :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Valentino dienos tortas

4 porcijos (mažesnio iškepti nemoku :)
gaminimo laikas: biskvitui 30 min, žele 15 min, visa kita 20 min

Biskvitui reikės (forma 16 cm skersmuo):
2 kiaušiniai
1/2 siklinės miltų
1/4 stiklinės cukraus
1/2 vanilės ekstrakto
mažas žiupsnelis kepimo milteliu

Sirupui (apšlakstyti biskvitui)
4 mandarinų sulčių

Įdarui
1 bananas
400 ml plakamos grietinėlės
3 v.š. cukraus

Žele
pakelis mėgstamos (šiuo atveju braškinės) žele
300 ml šilto vandens

- Ruošiame biskvitą :)

1. kombaine išplakti kiašinius su cukrumi, plakti kol masė patrigubės ir taps balta (tik neperplakti, kd netaptų sausa)
2. atskirame inde sumaišyti sausus produktus (miltus, kepimo miltelius)
3. atsargiai įmaiyti birius produktus į plaktus kiaušinius
4. atsargiai (daug nemaišant) įmaišyti vanilės ekstraktą
5. kepti 12-15 min 190 C temperatūros orkaitėje
6. išėmus atvėsinti ir perpjauti į dvi dalis 

- pasiruošti žele :)

1. šiltame vandenyje ištirpinti žele
2. supilti į tą pačia formą kuriame buvo keptas biskvitas ir dėti į šaldymo kamera kol sušals

- ruošiame įdarą :)

1. bananą susipjaustyti riekelėmis
2. grietinėlę išplakti su cukrumi 

- sluoksniuojame tortą :)

1. pirmą biskvito sluoksnį apšlakstome mandarinų sultimis
2. sudedame puse banano riekelių
3. tepame puse grietinėlės
4. antras sluoksnis apšlakstytas mandarinų sultimis
5. dedame likusias banano riekeles
6. gražiai užklojame žele
7. šonus aptaisome grietinėle 
8. jei yra noras, galima papuošti pabarstukais
9. pats lengviausias, nereikalaujantis daug laiko šventinis tortas :)

Skanaus :) 

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Šokoladiniai torčiukai su maskarpone

Kartais taip užsinori kažko skanaus skanaus :) Šiam noriu kaip tik tinka maži torčiukai/keksiukai, na sunku pavadinti keksiukais, kai sudaro trys skirtingi sluoksniai :)

12 keksiukų

Keksiukams/torčiukams reikės

Pirmas sluoksnis 

1 kiaušinis

190 g miltų

120 g cukraus 

40 g kakavos miltelių

40 ml saulėgrąžų aliejaus

1/2 a.š. balto vyno acto

1/2 a.š. vanilinio cukraus

125 ml vandens

- orkaitę įkaitinti iki 175 C laipsnių

- sausus produktus (miltai, kakava, kepimo milteliai, cukrus, vanilinis cukrus) sumaišyti 

- skystus produktus (alieju, kiaušinį, vyno actą, vandenį) išplakti atskirai 

- lengvai maišant sujungti byrius ir skystus produktus

- i keksiukų formeles supilti masę, kad užpildytų 2/3 kepimo formelių

Antras torčiukų sluoksnis 

Maskarponės kreminis:

125 g maskarponės

60 g cukraus

1 kiaušinis

1/2 a.š. vanilinio cukraus

100 g sukapoto pieniško šokolado

žiupsnelis druskos

- mikseriu išplakti visus produktus

- šokoladą sukapoti ir palengva įmaiyti į išplaktą maskarponės masę

- gautą masę sukrėsti ant pirmo sluoksnio 

- kepti 175 C temperatūroje apie 20 minučių

- iškeptus keksiukus atvėsinti 

Trečias sluoksnis
Glajus

300 g cukraus pudros
50 g sviesto (kambario temperatūros)
125 g maskarponės

- cukraus pudrą išplakti su svietsu ir paskarpone iki purios masės
- ja aptepti atvėsintus keksiukus

Gaunasi sunkūs, gana kieti ir laaabai šokoladiniai (tikrai ne tokie kokius įpratę visi gaminti), vat dėl jų konsistencijos ir nesiverčia liežuvis juos spavadinti keksiukais, man čia tikrų tikriausi torčiukai :)


Receptas iš www.keksiukai.lt

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Graikiškas apelsininis pyragas

Pabuvojus nuostabioje Graikijoje, įspūdį palieka desertai (na gal tai tik man - saldumynų garbintojai).
Tik man kėlė nuostabą jų skonis ir tai kad niekaip nesupratau kas juose ne taip, tiksliau kas tai per nuostabus indigridientas, kuris ir suteikia išskirtinumo. Teko įsigyti kelias vietines graikiškas knygas ir taip pasinėriau į bandymus :)
Pirmasis bandymas buvo Jamie Oliver pyragas, kurį jis gamino keliaudamas po Graikiją.

Antrasis bandymas ieškant to nuostabaus, nepamirštamo skonio !!!

23 cm skersmens kepimo skarda
gaminimo laikas: 1.5 val

2 apelsinai
1 puodelis pieno
3 kiaušiniai
4 v.š. manų kruopų
320 g maltų migdolų
1 a.š. kepimo miltelių

Blenderyje susmulkinti du apelsinus - taip teisngai !!! - apelsinus susmulkinti kartu su žievelėmis
Bet tai tik vienintelis sunkiasnis darbas, nes ir vėl gaminant pyragą nereikia naudoti jokių gabumų ir prietaisų.
Papraščiausiai sumaišyti visus produktus.
Orkaitę įkaitinti iki 150-160 C temperatūrą ir kepti apie 1 valandą ir 15 minučių.

Užpilas

200 ml apelsino sulčių
3 v.š. medaus
mėgstamų riešutų (naudojau pistacijas, nes man jos šiuo metu idealiai tinka prie žodžio "Graikija")

Pasirinktus riešutus pakepinti keptuvėje (tik neperkepti, kad nesijaustų kartumo), sudėti medų, palaukti kol užvirs ir iškarto išjungti, supilti apelsinų sultis, išmaišyti.
Užpilą supilti ant pyrago :) Šį kartą badyti nereikia, nes pyragas ir taip labai minkštas ir gerai sugeria.

Receptas iš knygos "Kretos receptai"


Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Graikiškas pyragas su pistacijomis (Jamie Oliver)

gaunasi nemažas pyragas, dideliai kompanijai, sakyčiau apie 8-12 porcijų
gaminimo laikas: 45 min ir dar laikas per kurį pyragas turi atvėsti

Pyragas

5 kiaušiniai
220 ml jogurto (be skonio)
225 g cukraus
75 g maltų migdolų
1 citrinos žievelė
1 apelsino žievelė
150 g miltų
200 g manų kruopų
1 a.š. kepimo miltelių

Tai pats lengviausias tešlos paruošimo būdas, kuriame nenaudosime jokių virtuvinių elektrinių prietaisų.
beje, čia nereikia jokių įpatingų įgūd-ių maišant, atskiriant, plakant :) nereikia laukti kol tešla pakils ar dar kas nors su ja pasidarys, tiesiog SUMAIŠYTI visus produktus be jokio eiliškumo, tik vienintelio ko reikia, tai pasistengti, kad nebūtų gumuliukų :)
Net drąsiai galiu pavadinti - tinginio paruošimo būdu :)
Skardą, kurioje kepsite pyragą, ištepti aliejumi ir pabarstyti miltais
Sukrėsti tėšlą, kuri gaunasi gana skysta
Kepti 180 C temperaturoje apie 35 min.
Iškepus palikti pyragą 1 valandai atvėsti.

Pistacijų užpilas

150 g pistacijų (nesūdytų !!!!)
100 ml medaus
1 apelsino sulčių
1 citrinos sulčių

- pistacijas pasmulkinti ir suberti į keptuvę.
- šiek tiek pakaitinti
- supilti medų
- viską užvirti ir išjungus palikti
- supilti apelsino ir citrinos sultis

Kaip sujungti pyragą ir užpilą ?

Pyragą subadyti mediniu pagaliuku ir užpilti karštą užpilą.
Svarbiausia, tai kad kažkuri iš šių dviejų dalių turi būti karštos, nes kitaip nesusijungs tarpusavyje

Labai gaivus ir labai skanus pyragas.
Jei kils klausimas dėl pistacijų, tai drasiai galiu pasakyti, kad sunku būtų jas kuo nors kitu pakeisti, nes čia jų skonis labai ryškus ir labai pagardina pyragą.



Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Veršiena su raugintais kopūstais

3 porcijos
gaminimo laikas: apie valandą

500 g veršienos su kauliukais
300 g raugintų kopūstų
1 paprika
2 svogūnai
300 ml sultinio (nesūdyto)
grūstų pipirų
druskos
kmynų
aliejaus (kepimui)

- svogūnus smulkiai susmulkinti ir pakepti aliejuje
- veršienos gabalėlius sudėti prie apkptų svogūnų ir apkepti
- papriką supjaustyti juostėmis ir sudėti kartu su kopūstais prie kepamos veršienos
- užpilti sultinio tiek kad apsemtu iki pusės troškinio
- suberti prieskonius
- troškinti apie 40 min

Patiekti su bulviu koše ir marinuotomis daržovėmis

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams