Šokoladiniai torčiukai su maskarpone

Kartais taip užsinori kažko skanaus skanaus :) Šiam noriu kaip tik tinka maži torčiukai/keksiukai, na sunku pavadinti keksiukais, kai sudaro trys skirtingi sluoksniai :)

12 keksiukų

Keksiukams/torčiukams reikės

Pirmas sluoksnis 

1 kiaušinis

190 g miltų

120 g cukraus 

40 g kakavos miltelių

40 ml saulėgrąžų aliejaus

1/2 a.š. balto vyno acto

1/2 a.š. vanilinio cukraus

125 ml vandens

- orkaitę įkaitinti iki 175 C laipsnių

- sausus produktus (miltai, kakava, kepimo milteliai, cukrus, vanilinis cukrus) sumaišyti 

- skystus produktus (alieju, kiaušinį, vyno actą, vandenį) išplakti atskirai 

- lengvai maišant sujungti byrius ir skystus produktus

- i keksiukų formeles supilti masę, kad užpildytų 2/3 kepimo formelių

Antras torčiukų sluoksnis 

Maskarponės kreminis:

125 g maskarponės

60 g cukraus

1 kiaušinis

1/2 a.š. vanilinio cukraus

100 g sukapoto pieniško šokolado

žiupsnelis druskos

- mikseriu išplakti visus produktus

- šokoladą sukapoti ir palengva įmaiyti į išplaktą maskarponės masę

- gautą masę sukrėsti ant pirmo sluoksnio 

- kepti 175 C temperatūroje apie 20 minučių

- iškeptus keksiukus atvėsinti 

Trečias sluoksnis
Glajus

300 g cukraus pudros
50 g sviesto (kambario temperatūros)
125 g maskarponės

- cukraus pudrą išplakti su svietsu ir paskarpone iki purios masės
- ja aptepti atvėsintus keksiukus

Gaunasi sunkūs, gana kieti ir laaabai šokoladiniai (tikrai ne tokie kokius įpratę visi gaminti), vat dėl jų konsistencijos ir nesiverčia liežuvis juos spavadinti keksiukais, man čia tikrų tikriausi torčiukai :)


Receptas iš www.keksiukai.lt

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Graikiškas apelsininis pyragas

Pabuvojus nuostabioje Graikijoje, įspūdį palieka desertai (na gal tai tik man - saldumynų garbintojai).
Tik man kėlė nuostabą jų skonis ir tai kad niekaip nesupratau kas juose ne taip, tiksliau kas tai per nuostabus indigridientas, kuris ir suteikia išskirtinumo. Teko įsigyti kelias vietines graikiškas knygas ir taip pasinėriau į bandymus :)
Pirmasis bandymas buvo Jamie Oliver pyragas, kurį jis gamino keliaudamas po Graikiją.

Antrasis bandymas ieškant to nuostabaus, nepamirštamo skonio !!!

23 cm skersmens kepimo skarda
gaminimo laikas: 1.5 val

2 apelsinai
1 puodelis pieno
3 kiaušiniai
4 v.š. manų kruopų
320 g maltų migdolų
1 a.š. kepimo miltelių

Blenderyje susmulkinti du apelsinus - taip teisngai !!! - apelsinus susmulkinti kartu su žievelėmis
Bet tai tik vienintelis sunkiasnis darbas, nes ir vėl gaminant pyragą nereikia naudoti jokių gabumų ir prietaisų.
Papraščiausiai sumaišyti visus produktus.
Orkaitę įkaitinti iki 150-160 C temperatūrą ir kepti apie 1 valandą ir 15 minučių.

Užpilas

200 ml apelsino sulčių
3 v.š. medaus
mėgstamų riešutų (naudojau pistacijas, nes man jos šiuo metu idealiai tinka prie žodžio "Graikija")

Pasirinktus riešutus pakepinti keptuvėje (tik neperkepti, kad nesijaustų kartumo), sudėti medų, palaukti kol užvirs ir iškarto išjungti, supilti apelsinų sultis, išmaišyti.
Užpilą supilti ant pyrago :) Šį kartą badyti nereikia, nes pyragas ir taip labai minkštas ir gerai sugeria.

Receptas iš knygos "Kretos receptai"


Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Graikiškas pyragas su pistacijomis (Jamie Oliver)

gaunasi nemažas pyragas, dideliai kompanijai, sakyčiau apie 8-12 porcijų
gaminimo laikas: 45 min ir dar laikas per kurį pyragas turi atvėsti

Pyragas

5 kiaušiniai
220 ml jogurto (be skonio)
225 g cukraus
75 g maltų migdolų
1 citrinos žievelė
1 apelsino žievelė
150 g miltų
200 g manų kruopų
1 a.š. kepimo miltelių

Tai pats lengviausias tešlos paruošimo būdas, kuriame nenaudosime jokių virtuvinių elektrinių prietaisų.
beje, čia nereikia jokių įpatingų įgūd-ių maišant, atskiriant, plakant :) nereikia laukti kol tešla pakils ar dar kas nors su ja pasidarys, tiesiog SUMAIŠYTI visus produktus be jokio eiliškumo, tik vienintelio ko reikia, tai pasistengti, kad nebūtų gumuliukų :)
Net drąsiai galiu pavadinti - tinginio paruošimo būdu :)
Skardą, kurioje kepsite pyragą, ištepti aliejumi ir pabarstyti miltais
Sukrėsti tėšlą, kuri gaunasi gana skysta
Kepti 180 C temperaturoje apie 35 min.
Iškepus palikti pyragą 1 valandai atvėsti.

Pistacijų užpilas

150 g pistacijų (nesūdytų !!!!)
100 ml medaus
1 apelsino sulčių
1 citrinos sulčių

- pistacijas pasmulkinti ir suberti į keptuvę.
- šiek tiek pakaitinti
- supilti medų
- viską užvirti ir išjungus palikti
- supilti apelsino ir citrinos sultis

Kaip sujungti pyragą ir užpilą ?

Pyragą subadyti mediniu pagaliuku ir užpilti karštą užpilą.
Svarbiausia, tai kad kažkuri iš šių dviejų dalių turi būti karštos, nes kitaip nesusijungs tarpusavyje

Labai gaivus ir labai skanus pyragas.
Jei kils klausimas dėl pistacijų, tai drasiai galiu pasakyti, kad sunku būtų jas kuo nors kitu pakeisti, nes čia jų skonis labai ryškus ir labai pagardina pyragą.



Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Veršiena su raugintais kopūstais

3 porcijos
gaminimo laikas: apie valandą

500 g veršienos su kauliukais
300 g raugintų kopūstų
1 paprika
2 svogūnai
300 ml sultinio (nesūdyto)
grūstų pipirų
druskos
kmynų
aliejaus (kepimui)

- svogūnus smulkiai susmulkinti ir pakepti aliejuje
- veršienos gabalėlius sudėti prie apkptų svogūnų ir apkepti
- papriką supjaustyti juostėmis ir sudėti kartu su kopūstais prie kepamos veršienos
- užpilti sultinio tiek kad apsemtu iki pusės troškinio
- suberti prieskonius
- troškinti apie 40 min

Patiekti su bulviu koše ir marinuotomis daržovėmis

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Užkepta aviena

4 porcijos
gaminimo laikas: ruošti 10-15 min, kepti 50-60 min

500 g avienos
3 saliero stiebai
2 morkos
3 raudoni svogūnai
3 česnako skiltelės
200 ml raudono vyno
aliejaus (kepimui)
sviesto (kepimui)
1 sluoksniuotos tešlos lakštas (tokio dydžio lakštas, kad uždengtų indą)
lauro lapas
grūsti pipirai
druska
baziliko
rozmarino

- mėsą susipjaustyti vidutiniais gabaliukais ir pakepti aliejuje su sviestu
- supjaustyti griežinėliais saliero stiebus, svogūnus ir česnakus - viską pakepti kartu su mėsa
- supilti vyna, išgarinti alkoholį
- sudėti griežinėliais pjaustytas morkas
- pagardinti prieskoniais
- viską troškinti apie 30 min
- sudėti į indą skirtą kepti orkaitėje ir indą "aptraukti" sluoksniuotos tešlos lakštu (lakšto tepti nereikia)
- orkaitę įkaitinti 200C temperatūra ir kepti kol tešla gražiai apskrus
- patiekti kartu su sulaužytu paplotėliu
- galima pagardinti grietine

skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Nuostabieji kotletukai

3 porcijos
gaminimo laikas: 30 min laikyti, 10 min ruošti, 20 min troškinti

550 g veršienos su kiauliena faršo
2 v.š. pieno
1 kiaušinis
2 šalotės
4 česnako skiltelės
žiūpsnis prieskonių mišinio (grūstų pipiru, druskos, baziliko, petražolių, čiobrelių, džiovintos paprikos)
aliejaus (kepimui)
200 ml grietinėlės

- česnakus ir svogūnus susmulkinti bei pakepti aliejuje
- visus produktus sumaišyti ir palikti 30 min pastovėti (geriausiai šaldytuve)
- suformuoti norimo dydžio kotletukus
- įkaitinti aliejų ir kepti, tol kol apskrus iš abiejų pusių
- supilti grietinėle ir patroškinti ant labai mažos ugnies apie 20 min

skaniausia su bulvių koše ir marinuotomis daržovėmis

skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Kapotos salotos

Tai pačios lengviausios ir gaiviausios salotos, kokios tik gali būti :) 

Kai atsibosta viskas, kas jau įprasta, galima pasigaminti šių nuostabių salotų, kurios tiks ir kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo ir kaip atskiras patiekalas su šilta bandele :)

2 porcjos
gaminimo laikas: 15 min

sauja aisbergo salotu
2 pomidorai
pusė raudonos paprikos
sėklų mišinio (saulėgražos, kėdro riešutai, moliūgo sėklos)
alyvuogių aliejaus
balzamiko

- pomidorus, papriką, salotas smulkiai supjaustyti
- viską ką supjaustėte pabarstyti druska ir dideliu šefo peiliu kapoti, tol kol viskas naturaliai susimaišys (tiksliau persimaišys tarpusavyje ir nebus vienas nuo kito atsiskyrę)
- sudėti kapotą mišinį i dubenį (kuriame tieksite) supilti alyvuogių aliejų, balzamiką ir viską sumaišyti
- sėklų mišinį pašildyti keptuvėje ir apibarstyti salotas



Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams