Picos pagrindas pagal Gordon Ramzay :)

Kol kas kiek bandžiau visokiausių picos pagrindų receptų, jie visi kažkuo netiko, vis kažkas juose buvo ne taip. O šis receptas vienas iš paprasčiausių ir lengviausiai paruošiamų. Bet ne tai svarbiausia - svarbiausia tai, kad 

JIS NUOSTABUS

 Tiksliau nuostabus tiems, aks mėgsta traškų picos pagrindą ir ne tokį, kuris kaip pagrindas, sudaro 2/3 picos. Nes dauguma iš mano bandytų receptų būdavo būtent tokie, kad vieną kartą draugas pasakė "nenoriu aš to batono :(". O šis trapus, lengvai ir plonai iškočiojamas, galima vadinti picos stebūklas :) 

didėlei draugų kompanijai :)
gaminimo laikas: tešlai paruošti 5min, laikyti kol pakils - min 2 val, kepti 20 min

Tešla:

500 g kvietinių miltų
pakelis sausų mielių
120 ml šilto vandens
100 ml vandens
druskos

- maišant sausus produktus virtuviniame kombaine supilti pirmiausia visą šiltą vandeni, o po to po truputi pilti vandenį, tol kol jau pradės formuotis tešlos gumulas
- susiformavus gumului baigti minkyti rankomis kol tešla taps tampri
- sudėti tešlos gumulą, į aliejumi pateptą dubenį ir palikti uždengus kur šilta - laikyti minimaliai dvi valandas

Dėkite ant iškočioto pagrindo, tai ką mėgstate ir tikrai nenusivilsite :)

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Plytelės su migdolais ir šokoladu

20 plytelių
gaminimo laikas - 30 min

4 kiaušiniai
100 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
3 v.š. romo esencijos
50 g migdolų pudros
50 g krakmolo
50 g džiuvėsėlių miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 g šokolado drožlių
4 v.š. uogienės (skaniausia apelsinų)
15 g sviesto
100 g šokolado

- išplakti kiaušinius kol pasidarys putota masė
- sumaišyti cukrų su vaniliniu cukrumi ir palaipsniui supilti į kiaušinių masę, pilti plakant
- plakti apie dvi minutes
- įmaišyti romo esenciją
- atskirai sumaišyti likusius birius produktus - migdolų pudrą, krakmolą, džiuvėsėlių miltus, kepimo miltelius ir šokolado drožles
- palaipsniui sujungti birius produktus su kiaušinių ir cukraus mase
- tešlą supilti į sviestu išteptą skardą arba ant kepimo popieriaus (man patogiau ant kepimo popieriaus, nes lengviau nusiema iškepus :)
- orakaitę įkaitinti 180-200 C ir kepti 10-15 min
- iškeptą biskvitą išversti ant cukrumi pabarstyto pagrindo
- uogiene atskietsi vandeniu (vandens apie du valgomus šaukstus) ir užtepti ant biskvito
- palikti ataušti
- ant ataušusio biskvito galima tepti šokolado glajų
- papuošti :) puošiau baltuoju šokoladu ir labai tiko, nes skoniai visiškai nesikirto :)
- supjaustyti norimo dydžio kvadratėliais, man gavosi 20 kvadratėlių (8x8 cm)

Šokolado glajaus paruošimas:
- puode įstatytame į indą su karštu vandeniu, vis maišant ištirpinti sviestą su šokoladu


Labai labai skanūs, bet kartu ir labai saldūs pyragėliai :)

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Varškės pyragas

28 cm skersmens kepimo forma
gaminimo laikas: 15 min ruošti, apie valandą šaldyti tešlą ir apie 60 min kepti

Tešla

100 g cukraus
100 g sviesto
200 g miltų
1 kiaušinis
1 a.š. kepimo miltelių

- visus indigridientus sudėti į virtuvinio kombaino indą (eiliškumas nesvarbu) ir ant mažo greičio suminkyti gumulą tešlos (galima ir rankomis, minkant rankomis svarbu kad neliktu gumuliuku)
- tešlą įvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaltai valandai
- laikyti kol sukietės (atšals), kad būtų lengviau išdėti kepimo inde

Įdaras

500 g varškės
2 kiaušiniai
100 g cukraus
1 pakelis pudingo (tinka tik vanilinis arba avietinis, jokiu būdu ne šokoladinis)
1 stiklinė pieno
3 v.š. aliejaus
100 g migdolų plokštelių

- pieną sumaišyti su pudingo milteliais, kad neliktu gumuliukų
- kitame inde išmaišyti kitus produktus: varškę, cukrų, aliejų, kiaušinius
- pudingą sujungti su varškės mišiniu
- įmaišyti migdolų plokšteles

dabar sujungti tešlą su įdaru :)

- tešla iškloti kepimo formą išteptą sviestu su krašteliais, kad kraštelių aukštis būtų 2 cm
- supilti įdarą ir dėti į įkaitintą iki 170 C temperatūra orkaitę
- kepti apie valandą, kol tešla taps auksinės spalvos

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Vištiena su ryžių makaronais

3 porcijos
gaminimo laikas: 30 min

450 g vištienos file
1 saldžioji paprika
3 morkos
1 svogūnas
50 g ryžių makaronų
1 česnako skiltelė
3 v.š. žuvies padažo
3 v.š. paprikų padažo (aštraus)
3 v.š. sojų padažo
aliejaus kepimui

- daržoves supjaustyti juostelėmis ir pakepti aliejuje
- atskirai pakepti juostelėmis pjaustytą vištieną
- paruošti makaronus: sudėti i puodą su vandeniu ir užvirti, tada perpilti šaltu vandeniu
- visus komponentus sumaišyti vienoje keptuvėje
- sudėti padažus

Labai lengvas, greitai paruošiamas ir skanus patiekalas pritaikytas europiečio skrandžiui :)
Prie patiekalo garnyro net nebereikia, nes ir daržovės ir mėsa ir makaronai :)

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Riešutinis vyniotinis

6 asmenims
gaminimo laikas: 30 min

Biskvitui

95 g minkšto sviesto
85 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
5 kiaušiniai
2 v.š. romo
75 g miltų
1a.š. kepimo miltelių

- kiaušinio trynius išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi
- į kiaušinio masę sudėti minkštą sviestą, romą ir taip pat gerai išsukti
- įsijoti miltus su kepimo milteliais
- viską gerai išsukti, kad neliktų gumulėlių
- kiaušinio baltymus išplakti iki standžių putų ir įmaišyti į trinių masę
- gautą masę sukrėsti į maždaug 30x30 cm skardą išteptą sviestu
- kepti orakaitėje įkaitintoje iki 175-200 C temperatūros apie 15-20 minučių

Įdaras

100 g ananasų uogienės
100 g kapotų migdolų
100 g kapoto šokolado

- visus komponentus sumaišyti ir ištepti atvėsintą biskvito lakštą
- išteptą įdaru biskvito lakštą suvynioti ir palikti prislėgtą porai valandų
- aptepti lydytu šokoladu

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Tortas Pavlova

Tipinis Australijos arba Naujosios Zelandijos desertas.
O kodėl šių abiejų šaliu? Nes abi šalys turi po savo istoriją ir teigia, kad būtent ten ir ne kur kitur buvo sukurtas šis nuostabus tortas.
Jo pagrindas morengas ir pertepamas grietinėle bei būtinai reikia apiberti vaisiais ir būtinai tik šviežiais :)

didelis 8 porcijų tortas

6 baltymai
320 ml cukraus

- baltymus su cukrumi išplakti iki standžių putų
- suformuoti du apskritimo formos pagrindus
- kepti orakaitėje įkaitintoje iki 150 C temperatūros apie 2 valandas

Įdaras

450 ml grietinėlės
1/2 puodelio cukraus
braškių
bananų
vynuogių

- grietinėlę išplakti su cukrumi
- vieną morengo sluoksnį pertepti grietinėle ir išdėlioti vaisius
- dėti antrą morengo sluoksnį ir papuošti vaisiais

Labai labai gaivus ir skanus tortas, kuris negali nepatikti :)

Skanaus :)

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams

Salotos prie kepsnių

Kadangi porcijų skaičius priklauso nuo to kiek norite, tai rašau tik komponentus :)
- o dėti reikia viską lygiomis dalimis

alyvuogės (skaniausia juodos)
pomidorai (kuo labiau prinokę, tuo geriau)
agurkai (butinai lupti)
svogūnas

paskaninimui druska ir pipirai (pagal skonį)

Visas daržoves susmulkinti kuo smulkiau, kad galėtų marinuotis savo sultyse. Paskaninti druska (nepagailėti) ir pipirais

Palaikyti šaldytuve apie porą valandų

Patiekti prie mėsos keptos ant laužo :)

Skanaus

Tekstą, nuotraukas ir receptus draudžiama naudoti komerciniams tikslams